TBS「知っとこ」で築地の裏メニュー紹介！買い出しに行ったら要チェック！ [テレビ]
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１２月２８日の
ＴＢＳ系「知っとこ」
の築地特集はちょっと変化球。
彦麻呂が食べて決めた！
築地の「ご飯のとも裏メニュー」ベスト５
ということです。
では早速見ていきましょう。
第５位 マグロのまかない丼
＜＜海鮮問屋 つきじかんの＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目9番5号
電話番号 03-3541-2588
営業時間 5:00〜16:00
休業日 年中無休（除くお盆・正月）
つきじかんのさんではマグロを一本買いして
店内で裁いていくのだとか。
常時６０種類以上のメニューをそろえているこちらのまかないで
こっそり食べているメニューなのだとか。
表メニュー：マグロのづけ
新鮮な生のマグロの中トロのづけ。アブラノリノリです。
裏メニュー：マグロのまかない丼
マグロのあらを秘伝のタレで煮込んでいきます。
こうしてできたあら煮をたっぷりの刻んだ葱と混ぜ、
わさびとマヨネーズを加えます。
あとはご飯にのっけで完成！
みためはツナマヨみたい（あ、そのままか）
第４位 しらす卵かけご飯
＜＜しらす家＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目13番14号
電話番号 03-3541-6423
営業時間 8：00〜15：00
休業日 日・祝日
しらすの専門店の「しらす家」
表メニュー：宮崎県産しらす
関東だと静岡産が多いから、ちょっと珍しいですね。
裏メニュー：しらす卵かけご飯
シラスの佃煮と卵を混ぜるだけ。
溶いた生卵をご飯にかけ、
シラスの佃煮をのせてかき混ぜるだけで完成。
しらすの佃煮は結構どっさり入れていましたね。
第３位 お肉屋さんの朝食丼
＜＜近江屋牛肉店＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目14番1号モンテベルデ築地104
電話番号 03-3541-7398
営業時間 5:30〜14:30
休業日 日曜・祝日・市場休市日
HP_URL http://www.tsukiji-oumiya.com/
表メニュー：近江屋やきぶた
国産の赤城ポークを使用し、秘伝のタレで２時間半煮込む。
柔らかそうでおいしそうです！
裏メニュー：お肉屋さんの朝食丼
海苔の佃煮とチャーシューのタレ・わさび・一口サイズに切った焼き豚を混ぜるだけ。
刻みねぎを乗っけて完成！
ちなみに鳩や海苔店の「黒炊き」を使っていました。
第２位 クジラのユッケ丼
＜＜鯨の登美粋（とみすい）＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目10番17号
電話番号 03-6278-8194
営業時間 9:00〜14:00
休業日 年中無休（年始の休市日を除く）
HP_URL http://www.e-kujira.net/
表メニュー：鯨カツ
揚げたての鯨カツをソースにくぐらせてご飯にのっけちゃう。
刺身用の部分なので、臭みもなくてとってもやわらかいらしいですよ。
裏メニュー：クジラのユッケ丼
クジラの赤身を食べやすい大きさに切り、甘辛いコチュジャンベースのタレで混ぜます。
それに卵黄を乗っければ完成！きざみのりをかけて食べてね。
クジラのユッケって食べたことないですね。
マグロのユッケはちょっと水っぽいけど、どうなのかな？
第１位 角煮のスパイシーカレーソースがけ
＜＜東印度咖喱商会＞＞
表メニュー：上上スパイシー豚カレー
カレーはご飯のおとも枠じゃないでしょ！
裏メニュー：角煮のスパイシーカレーソースがけ
これも完全に一品ものじゃん！
うーん、「ごはんのおとも」ってかんじなのは
４位のしらす卵かけご飯くらいかな。
他は単にまかないメニューだね。
特に１位は納得いかないですね。
ところで、その４位ででてきたしらすの佃煮ですが、
ぱっと見た時
ちりめんじゃこ！？
っておもったんですよね。
ちりめんじゃことしらすってちがうのかなと思ったのですが、
しらす
・イワシの稚魚を塩ゆでして干したもの
・主に関東
・やわらかめ
ちりめんじゃこ
・鰯の稚魚を生のまま天日干ししたもの
・主に関西
・かため
なるほど、結構違うのですね。
これから年末にかけて築地に買い出しに行く方も多いでしょうね。
そんなときにちょっと立ち寄ってみてくださいね。
・・・それにしても彦麻呂さん、太りすぎでしょ。
体大丈夫かな？
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１２月２８日の
ＴＢＳ系「知っとこ」
の築地特集はちょっと変化球。
彦麻呂が食べて決めた！
築地の「ご飯のとも裏メニュー」ベスト５
ということです。
では早速見ていきましょう。
第５位 マグロのまかない丼
＜＜海鮮問屋 つきじかんの＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目9番5号
電話番号 03-3541-2588
営業時間 5:00〜16:00
休業日 年中無休（除くお盆・正月）
つきじかんのさんではマグロを一本買いして
店内で裁いていくのだとか。
常時６０種類以上のメニューをそろえているこちらのまかないで
こっそり食べているメニューなのだとか。
表メニュー：マグロのづけ
新鮮な生のマグロの中トロのづけ。アブラノリノリです。
裏メニュー：マグロのまかない丼
マグロのあらを秘伝のタレで煮込んでいきます。
こうしてできたあら煮をたっぷりの刻んだ葱と混ぜ、
わさびとマヨネーズを加えます。
あとはご飯にのっけで完成！
みためはツナマヨみたい（あ、そのままか）
第４位 しらす卵かけご飯
＜＜しらす家＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目13番14号
電話番号 03-3541-6423
営業時間 8：00〜15：00
休業日 日・祝日
しらすの専門店の「しらす家」
表メニュー：宮崎県産しらす
関東だと静岡産が多いから、ちょっと珍しいですね。
裏メニュー：しらす卵かけご飯
シラスの佃煮と卵を混ぜるだけ。
溶いた生卵をご飯にかけ、
シラスの佃煮をのせてかき混ぜるだけで完成。
しらすの佃煮は結構どっさり入れていましたね。
第３位 お肉屋さんの朝食丼
＜＜近江屋牛肉店＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目14番1号モンテベルデ築地104
電話番号 03-3541-7398
営業時間 5:30〜14:30
休業日 日曜・祝日・市場休市日
HP_URL http://www.tsukiji-oumiya.com/
表メニュー：近江屋やきぶた
国産の赤城ポークを使用し、秘伝のタレで２時間半煮込む。
柔らかそうでおいしそうです！
裏メニュー：お肉屋さんの朝食丼
海苔の佃煮とチャーシューのタレ・わさび・一口サイズに切った焼き豚を混ぜるだけ。
刻みねぎを乗っけて完成！
ちなみに鳩や海苔店の「黒炊き」を使っていました。
第２位 クジラのユッケ丼
＜＜鯨の登美粋（とみすい）＞＞
住所 東京都中央区築地4丁目10番17号
電話番号 03-6278-8194
営業時間 9:00〜14:00
休業日 年中無休（年始の休市日を除く）
HP_URL http://www.e-kujira.net/
表メニュー：鯨カツ
揚げたての鯨カツをソースにくぐらせてご飯にのっけちゃう。
刺身用の部分なので、臭みもなくてとってもやわらかいらしいですよ。
裏メニュー：クジラのユッケ丼
クジラの赤身を食べやすい大きさに切り、甘辛いコチュジャンベースのタレで混ぜます。
それに卵黄を乗っければ完成！きざみのりをかけて食べてね。
クジラのユッケって食べたことないですね。
マグロのユッケはちょっと水っぽいけど、どうなのかな？
第１位 角煮のスパイシーカレーソースがけ
＜＜東印度咖喱商会＞＞
表メニュー：上上スパイシー豚カレー
カレーはご飯のおとも枠じゃないでしょ！
裏メニュー：角煮のスパイシーカレーソースがけ
これも完全に一品ものじゃん！
うーん、「ごはんのおとも」ってかんじなのは
４位のしらす卵かけご飯くらいかな。
他は単にまかないメニューだね。
特に１位は納得いかないですね。
ところで、その４位ででてきたしらすの佃煮ですが、
ぱっと見た時
ちりめんじゃこ！？
っておもったんですよね。
ちりめんじゃことしらすってちがうのかなと思ったのですが、
しらす
・イワシの稚魚を塩ゆでして干したもの
・主に関東
・やわらかめ
ちりめんじゃこ
・鰯の稚魚を生のまま天日干ししたもの
・主に関西
・かため
なるほど、結構違うのですね。
これから年末にかけて築地に買い出しに行く方も多いでしょうね。
そんなときにちょっと立ち寄ってみてくださいね。
・・・それにしても彦麻呂さん、太りすぎでしょ。
体大丈夫かな？
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